夏の終わりと畑の野菜 [ご馳走日和]
空は高く、雲は鱗雲。
六甲おろしはヒンヤリ。
秋めいて来ましたよ！
今年の夏は、暑くて、たまりませんでしたが、
そんな暑い夏にも、いいこともたくさんありました。
かき氷美味しかったな～笑
かき氷シロップが増えて行き、カラフルにカウンターに並んで
海の家のようになって行った我が家です^^
グラスにかき氷を入れて
ぶどうシロップとぶどうのリキュールをかけて食べる
「大人のかき氷」が
我が家で大ブームでした。
お風呂上がりに食べながら飲む感じ。。
リキュールはこれ！
巨峰を一緒に食べても美味しかったよ♪
夏は畑の水やりが大変でしたが、
台風でほぼ全滅した畑ではありますが、たくさん実らせました。
打撃を受けたときほど、
味が濃く、色もツヤツヤ濃く、ガンバル野菜達^^
畑を初めて、学ぶことが多く、
特に、命の育みと成り立ちは肌で感じます。
土や水のあるところに、作物が育ち、
そこに虫や鳥や動物がやってきます。
畑をしながら「生きているんだな～」って思うこと多しです。
食べられちゃうこともあるけど
虫や鳥、イノシシたちに お裾分けしながらのお野菜なので
もったいなくて全部食べちゃうんだよね。
お世話になった野菜達
この夏よく作ったのが「だし」山形の郷土料理。
暑さで食欲のない時も、スルスル～と入って行っちゃいます^^
夏野菜をみじん切りして、納豆昆布を水を少量入れて戻して
あとは一緒に混ぜれば出来上がり。
爽やかでご飯が進むおかずです。
ご飯にのっけて食べると美味しいですよ♪
これだけで1杯食べられちゃう～
なすが一番豊作で、良く食べた中で
一番好きな食べ方が「なすの煮浸し」
よ～く冷して食べるのが 美味しかったです^^
細くたくさん切り込みを入れるのがポイント☆
なすがジューシーで美味しく頂けます。
煮上がりも綺麗に仕上がります。
＊切り込みを入れたなすは、水につけてアクを抜くのもポイントです 。
色よく仕上げるには、アク抜き後、オイルを塗ってラップをして
レンチン約2分すると 煮ても綺麗なままです。
そのまま、めんつゆかけて薬味と一緒に食べるのも美味しいです。
畑もそろそろ秋支度。
夏野菜の畑を耕し肥料を足し、休ませてます。
その間に、ポットに種を蒔き、苗になるまで待ちます。
畑も一段落。
北海道の友人宅から、小麦粉が届いたので
暫くパンブログになりそうです^^
焼いたことのないパンとか・・・
チャレンジするって楽し(^^)/
皆様、いつもありがとうございます。
感謝しておりますm(_ _)m
お返事遅くてすみません。
ゆっくりですが、書いて行きますので
よろしくお願いします。
かき氷屋さんみたいに沢山のシロップが
あるなんて・・・伺ってみたいです♪
野菜を育てて2年目になります。昨年は台風直撃
で今年は虫の被害に遭遇しています。茄子が沢山穫れて
良かったですね。山形のだしは店に並んだ製品でしか
食べた事なかったですが、手作りのほうが安心だし美味しそうです。
私も畑の整理をして秋作の苗を植えたり、種を蒔いたりします。
畑から自然から学ぶ事が多くて、感謝感謝の日々です。
by vanilla_beans (2012-09-05 20:13)
早々に焼きたてパン見せていただいて、垂涎です！
畑をしてみえますのね、すばらしい
我が家も、真似事を、本に真似事
プランターと、大きな植木鉢とかをつかいながら
ナス、キュウリ、唐辛子等など育てました
とれたて野菜に勝るものはなし、素直な姿でなくとも！
ナスの深い紫は、美しく食卓を彩りましたし、、
だし、、お野菜がおいしくいただけそうですね、ご飯もね
水やりとか忙しい夏でしたが、育てる楽しみ収穫の楽しみ味わう楽しみ、やはり感謝です
by engrid (2012-09-06 06:47)
まだまだ暑い日が続いてますので、
かき氷 が手放せないですね^○^
おいしそーーでっす！
by お茶屋 (2012-09-06 10:37)
大人のかき氷っていいですね。
考えてみると今年はかき氷一度も食べていませんでした。
先週食べようと思っていったところは
行列であきらめたんですよね。
こうやって改めてみるとまたまた食べたい熱がUPしてきました。
by Samansa (2012-09-06 15:28)
ときめく夏色のかき氷♪
たべると笑顔になって心も元気になりますよね＾＾
chi-cyanさんのお家も宇治金時にフレッシュマンゴーかき氷も
おいしそうだったなぁ～～～＾＾＊
それに、それに、愛情たっぷりのオムライスにステーキ丼inホタルスカシ
に、茄子の煮びたし…♪どれもかも今すぐ飛んで行っていただきたい位
美味しそうで羨ましい気持ちでいっぱいです。
この夏は、chi-cyanさんに幸せごはんをいっぱい紹介していただき
幸せいっぱい胸いっぱいお腹もいーっぱいなpinkです＾＾
これからも、chi-cyan家の愛情ごはん楽しみにしています♪るん。
by baby_pink (2012-09-06 18:59)
私も茄子の煮びたしが大好きです＾＾
我が家は、茗荷を素揚げにしたものも一緒に入れて、冷やして食べます♪
by カリメロ (2012-09-06 21:53)
今年の我家の畑は「いまひとつでした」トマトだけが豊作後は無残に
「だし」は関東のお友達がこういう食べ物あるんだよと教えてもらって
初めて知りました。関東以北では食べるようですけれど、関西ではどうでしょうか。これからは秋の美味しい食べ物を一杯食べたいと思います
by シー (2012-09-07 21:35)
ありがとうございました＾＾
暑い夏も終わりに近づくと少し寂しくなりますね。
by secretariat (2012-09-08 08:31)
皆様、ご訪問からコメントまでいつもありがとうございます。
昼間は暑いですが、朝夕めっきり涼しくなって来ました。
お変わりありませんか？
気候の変動に体調崩す方が増えてきました。
ご自愛下さいませ。
防災訓練が地域でも会社でもありました。
備えあれば憂いなし！
我が家も防災用品チェックしております。
大事にならないためにも、準備はお忘れ無くね。
by chi-cyan (2012-09-08 21:10)
vanilla_beansさん
今年の夏は、家族全員、かき氷にはまり、
いろんなシロップを皆が買って来てました。
そして、気がつけば、海の家状態です（笑）
野菜は、自然の被害も多いし、虫の被害も大変ですね。
今年は、虫がつきやすい野菜は、葱と一緒に植えたり、
マリーゴールドや、ハーブを植えて凌ぎました。
でも、見つけたらすぐに退治するが一番ですね。
ホントに、畑から学ぶことが多いですね。感謝感謝！わかります^^
by chi-cyan (2012-09-08 21:22)
engrid さん
失敗も多いパンですが、おうちで焼くパンは最高です^^
ぼちぼちと焼いて行きますね。
engrid さんも、お野菜育てておられるのですね。
取れたての美味しさは格別ですね。
それが、どんな姿でも美味しいですし^^
夏場は水やりと雑草抜きとの戦いでした。
でも、1度美味しいお野菜を知ってしまったら、頑張っちゃいますね(^^)/
自然の恵みに感謝ですね☆
by chi-cyan (2012-09-08 21:26)
お茶屋さん
昼間は暑くて、こちらはまだ30度超えております。
かき氷器はまだまだ人気となりそうです^^
お風呂上がりにちょっこっと食べるのがまた美味しいのです♪
by chi-cyan (2012-09-08 23:21)
Samansaさん
大人のかき氷！
ぜひぜひ試してみて下さいませ^^
まだまだ暑いので、いいですよ♪
by chi-cyan (2012-09-08 23:23)
baby_pink さん
今年ほど、かき氷に燃えたことないんじゃないかな^^
子供たちも、自分流のこだわりで食べてたし。
私的には、やっぱり宇治金時が断然1位です♪
凄いごちそうではないんだけど、愛情だけは一杯☆
我が家のほんわかおうちご飯。
日々の記録としての日記でもあるけど、
pinkちゃんのように思ってもらえたら、凄く嬉しい！
いつも、ハッピーになれるコメントありがとう♪
by chi-cyan (2012-09-08 23:28)
カリメロさん
なすの煮びたし仲間だ～笑
茗荷を素揚げにしたものを一緒に冷やすのも美味しいですよね♪
おいしいものを頂けるって有り難いことですね^^
by chi-cyan (2012-09-08 23:31)
シーさん
だしは山形の郷土料理なので、関東から北は
好まれるでしょうね。
ここ数年。スーパーでもよく見かけるのですが、凄く売れていますよ～
ホント、爽やかでおいしいので、暑い夏にはぴったりだと思います。
とてもご飯が進みます^^
これからは、秋の美味しいものがたくさん頂けますね。
楽しみですね♪
by chi-cyan (2012-09-08 23:34)
secretariatさん
いえいえ。
だんだんと気が楽になりますように☆
ご家族と楽しいことして下さいね。
暑い夏も、秋の気配がすると寂しい気がしますね＾＾
by chi-cyan (2012-09-08 23:36)
煮ナスのコツ、なるほど～。
参考になりました！
by angie17 (2012-09-09 00:44)
angie17さん
参考になってよかったです♪
ナス大好きなんです^^
by chi-cyan (2012-09-09 16:02)
かき氷特集第2弾かと思いきや「大人のかき氷」じゃないですかぁ〜。
コレはいいですねぇ！！
by みんこ (2012-09-10 10:00)
大人のかき氷、豪華で美味しそうです。
私も食べてみたい～。
by youzi (2012-09-14 20:09)
こんにちは‼
茄子の美味しい食べ方勉強になりました。
納豆昆布も御野菜一緒に食べるのも食欲の無い時には
良いでしょうネ。
大人のかき氷・・・私にはリキュールは無理かも？
かき氷は小豆入りのミルクがいいですネ(^^;
by ちゃーちゃん (2012-09-15 14:53)
大人かき氷美味しそうです〜。
畑作業されているとは、羨ましいなぁ。
新鮮なお野菜はおいしいですものね〜。
by カエル (2012-09-23 17:22)